Vegetarisk Nytårsmenu

Snacks: 

Stegte jordskokker & emulsion

Knækbrød & creme på danske bælgfrugter

Deleretter:

Saltbagt knoldselleri Birkemosegaard - pesto & bitre salater

Beder fra Klippingegaard - friskost, kirsebær-glace & peberrod

Karamelliseret græskar fra Brinkholm - puré, spicy kerner, syltet sennep & chimmichurri

Stracciatella fra La Treccia, grøn olie & crudité

Surdejsbrød & pisket smør

-

Pocherede pærer fra Birkemosegaard, syltede solbær, ganache, kompot & knas